INGREDIENTES

•  1 lba. de maíz negrito

•  frijoles cocidos

PROCEDIMIENTO
Lave el maiz en la tarde lo lleva al molino y lo deja bien tapado, fuera del Refrigerador.

Al día siguiente le agrega, agua suficiente Y lo cuela en una manta, le pone el agua necesaria Y un poco de sal, cocinelo moviendo constantemente hasta que éste cocido. Para sentir el olor a crudo, levante la cuchara y huélalo, cocine hasta que no tenga olor a crudo y que esté espeso, si le gusta más ralito le pone más el agua sino déjelo con el agua con que lo ha colocado. Sírvalo con frijoles sancochados, chile y polvo de alguashte diluido en el mismo atol.